Fyldte chokolader

To forskellige slags fyld til fyldte chokolader:

Hindbær-ganache:

Til en bakke med 21 stk. chokolader

• 75 g hvid chokolade
• 30 g hindbær
• 30 g fløde

Smelt chokoladen. Kog hindbær og fløde op i en gryde. Si massen i den hvide chokolade og stavblend massen til den er helt glat. Lad den køle af på køkkenbordet i en-to timer. Kom massen i en engangssprøjtepose.

Gør chokoladeformen klar med chokolade og kom hindbær-ganachen i hullerne. Luk til sidst hullerne med chokolade og skrab det overflydende væk. Stil bakken i køleskabet i 40-50 min og bank chokoladerne ud. 

Blåbær/lakrids-ganache:

Til en bakke med 21 stk. chokolader

• 75 g hvid chokolade
• 40 g blåbær
• 30 g fløde
• 1 tsk. lakridspulver

Smelt chokoladen. Kog blåbær og fløde op i en gryde. Si massen i den hvide chokolade, tilsæt lakridspulver og stavblend massen til den er helt glat. Lad den køle af på køkkenbordet i en-to timer. Kom massen i en engangssprøjtepose.

Gør chokoladeformen klar med chokolade og kom blåbær/lakrids-ganachen i hullerne. Luk til sidst hullerne med chokolade og skrab det overflydende væk. Stil bakken i køleskabet i 40-50 min og bank chokoladerne ud.